В программе 1С-Рарус: Комплексный учет питания, ГСМ и автотранспорта для государственных учреждений реализовано применение сложных калькуляций, основой которых являются порционники и меню-раскладки.

Меню-раскладка предназначена для регистрации перечня блюд на день в разрезе категорий довольствующихся, а если в учреждении ведется учет диетических столов,- то еще и в разрезе диетических столов. Одно Меню-раскладка формируется на один вид приема пищи.